Schnelle Shakshuka

Schnelle Shakshuka

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Dieses herzhafte Gericht aus Nordafrika und dem Nahen Osten kombiniert eine pikante Tomatensauce mit sanft pochierten Eiern. Die Zubereitung beginnt mit dem Anschwitzen von Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in einer großzügigen Menge Olivenöl, bis sie weich sind. Die Tomaten kommen dazu - frisch oder aus der Dose - und werden mit aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verfeinert. Die Sauce sollte rund 15 Minuten bei milder Hitze köcheln, damit sie sämig wird und die Gewürze sich gut verteilen. Nun werden kleine Mulden in die Sauce gedrückt und die Eier direkt hineingegeben. Damit das Eiweiß stockt, aber das Eigelb Shakshuka noch leicht flüssig bleibt, wird die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und für weitere 5-7 Minuten sanft gegart. Feta und frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander runden das Geschmackserlebnis perfekt ab. Zu Shakshuka gehört frisches Brot, das die Sauce perfekt aufnimmt und den Geschmack ergänzt. Dieses Gericht passt zu jeder Tageszeit, sei es als deftiges Frühstück, würziger Brunch oder leichtes Abendessen. Mit Harissa oder Chili kann das Shakshuka individuell nachgeschärft werden - ganz nach Geschmack. Diese Spezialität bringt mit ihrem intensiven Geschmack den Orient in die eigene Küche!

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